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  • 2015.05.14 Thursday
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「アーモンドクラウン」

パン教室@9/27 夜。
記念すべき第一回目のレッスンは「アーモンドクラウン」。
生地を6分割してリング型で焼きました。



生地中の卵や砂糖、バターなどの含有率を多くすることを「リーンな配合」と呼ぶそうです。
風味が豊かで冷めてもおいしいのが特徴。(カロリーが高くなるけど)
このパンもリーンな配合。確かに、ちょっと時間が経ってもおいしかったなー。
ちなみにこの配合の対極にいるのが「フランスパン」だとか。


ちなみにれいちゃんは「レーズンパン」。



「レーズンが苦手」と言ってちょっとしか入れてなかったのが可愛い。w
並んだ様子がころころしてて愛らしい。


次回は10/15、「バターロール」です。
これ作れるようになったら大きいなあ。ハムをはさんだりだとかいろいろ使えるものね。
mixiの手作りパンのコミュで勉強しておこうっと。(みなさん研究熱心ですごいです…)



そういや、実家に使ってないホームベーカリーがあったなあ。
あれで作ってみようかしら。

パンのおはなし

思えば、昔から、パンにどこか惹かれるものがあったのです。
前出のバイト先のカフェを仕切っていたおばちゃんは、パンを焼くのが趣味で、「夜中に焼きたくなったのよね〜」とお店に手作りの白パンを持ってきては、ランチに出していたり。
本屋でバイトしてた時は、あのルヴァンでバイトしてた後輩がいて、「自分でもお店を開きたいんです」といって貯めたお金で本当に東大宮にちいさな酵母パンのお店を開いたり。
実用書コーナーにうずたかく詰まれた料理本からパンの本を取り出してみては、うっとりとながめてみたりしていたのです。


そんなわたしに、先日、念願のルヴァンに行く機会が訪れました。
このあいだヒロと上田にいったときに探し回って、狭い路地にて発見。





予想に反して、パン屋さんなのに日本色歴然とした店構えのルヴァン。





看板もお洒落。


ルヴァンのパンは、ふわふわとした捉えどころのないパンではなくて、がっしりどっしりとした男性的で牧歌的なものでした。
市販のパンでは感じられない、植物の複雑で濃厚な味がしました。素材のおいしさが直結しているんですね。
お店、渋谷と長野にしかないと思っていたら、調布にもあるみたいでびっくり。
今度ヒロと行ってみます。



そして昨夜、またしてもれいちゃんと丸の内のお料理教室に行って、念願の初パンを焼いてきました。
チョコチップ入りのカフェオレパンです。



焼きたてはつやつや輝いていて、涙が出るほど可愛かったです。
(変に思うかもしれないけど、自分で作るパンはその柔らかさと温度とが相まって、まるで我が子のようにいとしく感じられるのだ。これは作ってみないとわからない感動ですぞ〜)
茹で立てのパスタ、炊き立てのごはんはおうちでも味わえるけど、真の意味での焼き立てのパンっていうのは、自分で作らない限りなかなか難しいと思うのです。
オーブンから出したばかりのパンは、今まで味わったことのないくらい、衝撃的においしかったです。
これを家族に食べさせられるひとになりたい!と思って、入会しましたw(早ッ!)


今夜さっそく第一回目のレッスンに、またまたれいちゃんと一緒に行ってきます。
友達と喋りながらあったかい生地をこねたりしてると、仕事のもやもやとか悩んでることなんかが、いつのまにかすっきり昇華されてることに気づきました。
わたしにはストレス解消としてとても合ってるのかも。
興味あるひと、一緒に通ってみませんか〜〜。無料体験券いっぱいあるよっ。

お料理教室デビュー

20060921_108946.jpg


丸の内の某お料理教室に、れいちゃんと行ってきました。
この教室は随分前に幼馴染みから聞いて知り、ずっと興味があったのでした。
れいちゃんも通っていて、今回わたしを無料体験レッスンに誘ってくれました。
ふたりで作ったガトーショコラ。大人の味でおいしかったです★
レシピだけじゃなく、作るときのコツや豆知識を実践して学べるので、とてもためになりました。
しかもふたりでひとりの先生について、3人でわいわい言いながら作って出来上がった時の嬉しさを一緒に共有できるのがとてもいい感じです。
次回はカフェオレパンを作ってきます!

冬あたりかられいちゃんと通ってみようかなあ。('-'*
パンのコースが魅力的っ。

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