calendar

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
<< October 2019 >>

categories

archives

スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

  • 2015.05.14 Thursday
  • -
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

美食記録

 ○神田 ミュードミナス

会社の女の子飲み会で、神田のワインレストランへ。フレンチコースをいただく。
5種類くらいのワインをオーナーさんの解説を聞きながら飲み比べられるという、素敵なワイン会でした。
本物のえいひれを初めていただき、その美味しさに感激したり、
口の中の脂っこさをワインがすっと流す感触を実感し、「これがマリアージュです」というオーナーさんの言葉に瞠目したり。ワインをグラスで回す際のマナーを教えていただいたり。発見の多い会でした。
また行ってみたいお店です。


○銀座 アントワープセントラル

本場ベルギービールとドイツ料理を味わえるお店へ、後輩と2人で。
オープン2周年記念の立食パーティが開かれており、日本人も外国人も入り混じって、大変な賑いでした。
樽からフルーツを漬け込んであるビールなどなど、初めて飲むベルギービールはどれも本当に美味しくて、わたしの中のビールのイメージか根底から変わりました。

2009092118340000.jpg

わたしたちがいたテーブルでずっとお肉を切っていた料理人さん。
2種のソースが添えられたビーフの柔らかなロースト、どこだったかの名産である美味しい豚のブロック、チキンのオーブン焼きレモン添え…
無くなっては次々に運ばれてくるそれらの美味しさもさることながら、料理人さんの切り分ける技術の高さに驚嘆し、
生意気にも隣で「お上手ですね〜」などと声を掛け、そのたびに微笑んでいらっしゃったのだけど…
帰り際にいただいたお菓子の袋を家で空けてみたらこのお店のパンフレットが入っていて、
そこにはこの方のお写真の横にしっかり「料理長」の文字が。
し、失礼しましたー!(涙)
ソーセージは皮がナイフで切れないほどしっかりしていて、本場の味といった趣。
ビールもどのお料理も、本当に美味しかったです。


○ 新宿 ビアシグナル

同じくベルギービールのお店。ここも美味しかったな〜。
初めてランビックを飲みました。さくらんぼが入ったクリーク。すっぱかったー!
15cmくらいのストウブで直接テーブルに出されたオーブン料理にも感動。チキンのトマト煮、魚介の蒸し煮をいただきました。前々から噂には聞いていたけれど、改めてストウブの力にびっくり。
こんな料理を作れるようになりたいなあ。夢です。
Amazonで売ってた。いつか嫁入り道具に買うぞー。

2009092118330000.jpg



○東京 レ セゾン(帝国ホテル)

ミシュランで星のついているお店。

2009092118320000.jpg

特に記念という訳でもないけれど、父と妹と3人で。なんでもない日万歳。
正統なフレンチレストランです。
お昼のランチコースと、白ワイン・赤ワインをグラスで何杯かいただきました。
いやー本当に美味しかったです。
フレンチの繊細な味は和食に似ている雰囲気がありますね。
おなじくミシュラン掲載のお店「モナリザ」は、新しい趣向を取り入れたフレンチを提供している感じでしたが、
ここは古くからの伝統に重きを置いているような感触でした。
サービスもすばらしくて…結納とか顔合わせ的なことはこのお店でやりたいな〜と思ってパンフレットをもらって帰ってきましたが(予定もないのに)、
きっと高いんだろうなー。

スポンサーサイト

  • 2015.05.14 Thursday
  • -
  • 12:57
  • -
  • -
  • -
  • by スポンサードリンク

コメント
コメントする